Лучше всего у меня получается готовить

Кулинария требует творческого подхода. Настроимся? Викторина нам поможет!

3

Как называется это блюдо по-испански?

1 / 6

В испанском супермаркете вы увидели банку с надписью «Lentejas». Что скрывается под этой крышкой? Это очень популярное блюдо, особенно в холодное время года, которое часто тушат с chorizo, morcilla и овощами.

Фасоль

Нут

Чечевица

Правильный ответ: Чечевица

Перевод: Чечевица.
Это очень популярный ингредиент для супов и рагу. Фасоль — это judías или alubias, нут — garbanzos.

2 / 6

Вы решили приготовить дома испанский омлет (tortilla de patatas). Рецепт требует, чтобы вы сначала обжарили картофель во фритюре до мягкости. Как по-испански называются такие ломтики картофеля, обжаренные в масле (не путать с чипсами — patatas fritas de bolsa)?

Patatas fritas

Patatas bravas

Papas arrugadas

Правильный ответ: Patatas fritas

Перевод: Жареный картофель (во фритюре).
В Испании картошку фри для гарнира называют patatas fritas. Patatas bravas — это картошка с острым соусом, а papas arrugadas — «сморщенный» картофель из Канарских островов, сваренный в кожуре в соленой воде.

3 / 6

В испанской кулинарии есть традиционное блюдо из риса, которое подают на огромной сковороде. Оно родом из Валенсии, и помимо риса, в классической версии содержатся кролик, курица, зеленая фасоль и улитки (хотя сейчас популярны версии с морепродуктами). О каком блюде речь?

Arroz negro

Fideuá

Paella

Правильный ответ: Paella

Перевод: Паэлья.
Arroz negro — это «черный рис» с чернилами каракатицы, Fideuá — похожее на паэлью блюдо, но вместо риса используется вермишель.

4 / 6

Гуляя по Мадриду, вы зашли в таверну и увидели в меню раздел «Platos de cuchara» (блюда ложкой). Одно из них — это сытное рагу обычно из баранины с овощами, которое тушится в соусе из красного вина и специй. О каком блюде идет речь?

Cocido madrileño

Caldereta

Gazpacho

Правильный ответ: Caldereta

Перевод: Кальдерета (рыбацкое рагу или рагу из мяса, чаще всего баранины).
Cocido madrileño — это мадридский суп с нутом и мясом, а Gazpacho — холодный томатный суп.

5 / 6

Вы на рынке и хотите купить ярко-желтую пряность, которая придает рису и соусам насыщенный цвет и легкий землистый вкус. Она является ключевым ингредиентом во многих блюдах, включая паэлью и заменяет другую, более дорогую специю. Как называется эта пряность?

Pimentón

Azafrán

Cúrcuma

Правильный ответ: Cúrcuma

Перевод: Куркума.
Хотя в паэлью часто кладут шафран (azafrán), он гораздо дороже. В вопросе описаны свойства именно куркумы (cúrcuma). Pimentón — это паприка (красный перец молотый).

6 / 6

Вы пришли в ресторан в Валенсии и хотите попробовать блюдо, которое готовится в глубокой тарелке или глиняном горшочке. Это сытное блюдо из риса, мяса (обычно свиные ребрышки), нута и картофеля, запеченное в духовке. Как оно называется по-испански?

Fabada

Arroz al horno

Pisto

Правильный ответ: Arroz al horno

Перевод: Рис, запеченный в духовке.
Fabada — это бобовое рагу из Астурии, Pisto — испанское рагу из овощей (что-то вроде рататуя).

Ваш результат:

Средний балл составляет 72%

0%

Перезапустить викторину

Итак, лучше всего у меня получается готовить. Редко 😁. И лучше в духовке (en el horno). Ну можно что-то и потушить (estofar). Так говорит мой муж 🤓, который в основном и готовит. Мне действительно удаются незамысловатые блюда в отличие от Висенте, который развлекается всякой паэльей (paella), рисом в духовке (arroz al horno) или кальдеретой, особым рецептом тушения мяса (caldereta).

Сегодня я готовила куриные окорочка. Рассказываю рецепт, который очень прост — окружаем курицу чем бог послал. Вот нам он сегодня послал то, что нашла в холодильнике: 

• 2 бедра
• 3 морковки
• 1 картофелина
• Головка чеснока
• Помидоры
• Миндаль
• Прованские травы
• Укроп 
• Чёрный молотый перец
• Куркума 
• Сладкий перец молотый
• Соль 

Окорочка натираем всеми порошкообразными специями, добавляем немного растительного масла, укладываем в центр просторной плоской ёмкости или на противень, всё остальное — вокруг. 

Детальки 

Одинокую картофелину я разрезала пополам, посыпала укропом и капнула масла. Я люблю красиво. 

Чеснок не очищайте: так он даёт аромат, но не подгорает. 

Помидор нарезаем крупными кружками, чтобы не превратился в пюре. Люблю красиво. 

Миндаль лучше брать очищенный, но это не принципиально. 

Процесс пошёл. 

Нагреваем духовку до 200 градусов, ставим туда приготовленный натюрморт и ждем 30 минут. Потом переворачиваем окорочка, снижаем температуру до 170-180 и ждём ещё полчаса. Если окорочка большие, может, чуть дольше. Всё! Замечательно: есть золотистая корочка у окорочков и картофелинки, яркость морковки, зелень травок — что ещё надо для услады глаз? Приятного аппетита! 

ПС: Этот рецепт хорош тем, что всё в нём легко заменяется. Через день Висенте попросил повторить, но у меня не осталось моркови, зато была чорисо (колбаса с довольно крепким вкусом). Не мудрствуя лукаво, я и добавила её. Потом посмотрела на попавшийся мне на глаза изюм и решила, что он отлично оттенит вкус всего остального. Добавила и его, но немного. Получилось просто отлично! Фото подтверждение прилагается выше.

Если захочется приготовить такое, делитесь. 

У вас есть любимый рецепт? Как вы готовите свои шедевры: по принципу пиццы (то, что осталось) или старательно подбираете ингредиенты и советы?