Мистела

Моя первая поездка в Испанию началась с прибрежного городка Ла-Пинеда в Каталонии много лет назад. Мое прикосновение к стране было ограничено отелем Эстиваль Парк, пляжем, небольшими вылазками на короткие экскурсии и Парком развлечений Порт Авентура. Обычный туристический набор, ничего особенного. Однако этого хватило, чтобы понять, какая Испания на вкус. Это был вкус богатой кухни с соленым морским ветром, сальсой и заразительной жизнерадостностью испанцев. А еще это был вкус изумительных вин. Я собираюсь рассказать о них отдельно, а здесь хочу остановиться на одном из видов вина — вино-ликере. Его вкус мы тогда увезли с собой. Вместе с бутылкой. С бутылками). Кажется, оно называлось Москатель де Торо (Moscatel de Toro).

Несмотря на то, что на этикетках пишут вино-ликер (vino de licor), к вину оно имеет отношение лишь в том смысле, что производится из винограда. Но процесс изготовления другой. Виноград сорта москатель алехандрия (moscatel alejandría) отжимают, получают сок и добавляют туда алкоголь, останавливая таким образом ферментацию. Ликер должен иметь минимум 13 градусов (обычно это 15). Как вы понимаете, если ликер, то сладкий. Самое замечательное то, что в него не добавляют сахар. Он сладкий исключительно благодаря сорту винограда.

Валенсия славится производством вин, и Мистела (Mistela, так ликер назыается в Валенсии) — один из самых типичных напитков, которые любят смаковать здесь вместе с десертом или вместо него). На мой непрофессиональный взгляд Мистела — что-то среднее между вином и ликером. Насыщенней, чем вино, но легче, чем ликер. И изумительно приятная. Самая знаменитая — Мистела де Турис (Mistela de Turís) — по названию местности. В автономии Валенсия есть три основных места, где ее производят: Турис (Turís), Годейета (Godelleta) и Честе (Cheste).

В Россию поставляются испанские вина. Присмотритесь. Если найдете Мистелу, попробуйте. Возможно, кому-то она покажется напитком богов…

Если вы хотите спросить меня о чем-то, пишите мне на почту valentiada.ch@gmail.com. Я стараюсь отвечать всем. И делитесь с друзьями, если статья была вам интересна.

Удачи!