Ок. 2020 н.э. Юго-восток Испании.
“Как же я люблю его! Не понимаю, как я могла жить без него все эти годы. Его мягкость и твердость, способность утешить меня и пробудить гормоны удовольствия, отвлечь от забот и заставить весь мир подождать — неподражаемы. Невозможно устоять. Он покорил мое сердце…”
Ок. VIII в.н.э. Юг Испании.
— Как грустна моя королева. Что с тобой? Чем утешить тебя?
— Мне снятся поля, укрытые снежным покрывалом, блестящие под солнцем ледяные склоны, свежесть холодного утра…
— Скучаешь по своей Скандинавии. Я давно подозревал это. Не печалься. Я приготовил тебе подарок, равный твоей красоте. Пойдем, моя королева. Я покажу тебе что-то. Ты так давно не выходила в сад из-за своей грусти, что многое пропустила.
— Бог мой! Что это?! Неужели миллионы снежинок прилетели из моей Скандинавии, чтобы утолить мою печаль?
— Так и есть, моя королева. Но в отличие от северных снежинок эти никогда не тают. А еще они способны подарить удовольствие. Вот, попробуй это…
— Мммм…
Ок. 2020 г.н.э.
— Что это? — спрашиваю у мужа, показывая на усыпанные белыми снежинками деревья.
— Так цветёт миндаль.
— Это мой любимый орех. В нем полно всего полезного, и его часто используют в косметике и десертах.
— Попробуй вот это.
Я развернула фантик. Брусочек, похожий на нашу халву, оказался у меня во рту, и блаженство растеклось по нёбу и языку.
Ок. VIII в.н.э.
— Нравится, моя королева?
— Какой необыкновенный вкус! Он тает во рту. Что это? И как это связано со снежинками в саду?
Ок. 2020 г.н.э.
— Что это? — спрашиваю мужа.
— Туррон. Его делают из обжаренного миндаля, сахара, яичного белка и мёда…
Ок. VIII в.н.э.
— …он может быть твердым, как орех, и нежным, как нуга. На твой вкус, моя королева. Мои подданные придумали рецепт специально для тебя. В нем они используют снежинки миндаля, после того, как те превратятся в орех.
— Благодарю, мой король. Ты утолил мою тоску.
Ок. 2020 г.н.э.
— Спасибо, — улабаюсь я мужу, — Кажется, я снова влюбилась.
Из чего состоит удовольствие?
Из мёда, яичного белка, сахара и миндаля или другого ореха. Десерт бывает разных видов. Твердый, мягкий, шоколадный — все дело вкуса.
Историческая справка
Туррон по-русски — нуга. Появился еще в древнем Риме. Испанцы научились его делать у арабов во время мусульманского правления на полуострове. Чтобы не поминать лихо лишний раз, они придумали легенду о короле, женившемуся на принцессе северных кровей и создавшему для нее сначала “снег”, рассадив миндальные деревья, а потом и туррон.
Родиной современного туррона счтитают Валенсию и южную Хихону. Самая лучшая сладость производится в Аликанте, известной провинции Валенсии. Марка Балор (Valor) известна по всей стране непревзойденным качеством шоколада и туррона. В XVIII веке король Карл III Бурбон, заботясь о местных кондитерах, разрешил продавать туррон в другие провинции только за сорок дней до Рождества. С тех пор это лакомство в королевстве ассоциируется с новогодними праздниками. Однако если не хочется дожидаться, можно найти туррон в специализированных магазинах, где он продается круглый год.
На этом я прощаюсь с вами, друзья. Будьте здоровы!
